Si simple et sophistiquée à la fois, la cuisine française se fait présente avec du charme, dans le monde entier. Encore aujourd´hui, elle tient sa place d´honneur parmi «des leaders» des cuisines internationales, où elle ne cesse pas à nous surprendre sur l´assiette. Prenant en compte la bonne qualité et le côté esthétique des repas, les Français essayent d´y aller le plus loin possible. En effet, quels sont les véritables secrets et les traits typiques de cette cuisine, souvent nommée le paradis pour les gourmands? Tout d´abord, il faudrait mentionner que déja l´a r t d e m a n g e r est étroitement lié à la gastronomie française d´une façon inséparable et remarquable par rapport à ses «frères et soeurs de la famille gastro». D´habitude, manger un repas, ça peut durer même quelques heures chez un Francais! L´accent est mis avant tout sur le déjeuner et le dîner pendant lesquels les habitants du pays du coq gaulois ne se jouissent pas seulement du bon repas servi sur l´assiette avec la précision (presque) parfaite, mais notamment de la présence de leurs proches ou leurs amis. Et ils bavardent et bavardent et mangent et boivent. Le temps s´arrête. Est-ce qu´il s´agit du gaspillage du temps? Cela dépend du point de vue et de la culture, évidemment...En général, les Slovaques, par exemple, ne sont pas habitués à passer autant d´heures au resto par rapport aux Francais qui estiment l´art de manger, presque, en tant qu´une cérémonie. La seule exception où ce n´est pas le cas, c´est le petit déjeuner (ou le p´tit déj´). Le croissant encore chaud, récemment sorti de la four, du café et le journal avec et aller vite, on s´en va... Mais comment se passe-t-il dans un resto à 100 % francais? Un conseil à vous donner: ne vous laissez pas surprendre par des serveurs allant et venant devant le resto avant le début de chaque service. Je me rappelle bien la situation où mon patron (quand j´ai encore travaillé en tant que la serveuse en France) m´a toujours averti: «Il faut que tu restes dehors, souriante, aimable et gentille avec des clients qui passent devant en réflechissant s´ils vont pas passer dedans ou pas.» Répondre à des questions liées au menu exposé devant la porte et essayer de captiver l´attention de la clientèle potentielle pour qu´elle choisisse ce resto-là et pas un autre, celui en face, par exemple ça fait partie du boulot des serveurs en France. Par contre, les restos sont, d´habitude, ouverts à partir de 10 heures jusqu´à 14 heures et de 19 heures jusqu´a 22 ou 23 heures du soir environ...Entre ces temps-là, ils font la sieste ou bien ils se préparent de nouveau pour le service du soir. En s´appuyant sur mon propre expérience, le personnel de service vous acceuillera (normalement) à l´entrée du restaurant avec le sourire en vous demandant: «Est-ce que vous avez pris la résérvation?» ou encore «Combien de personnes vont manger?» Réserver une table en avance, c´est l´affaire nécessaire pour «survivre» en pleine saison (l´été, l´hiver de certaines régions). Si non, tant pis, il y aura peut-être encore de la place libre pour vous. Le plus favorable, ce n´est pas la prendre vous-même, mais attendre à ce que le serveur vous emmène à Votre table...C´est aussi l´une des histoires de la culture. Ensuite, dès que vous serez déjà assis, on vous demandera pour l´apéro et on vous laissera choisir, tranquillement, vos plats. Une caraffe d´eau fraîche et quelques morceaux du pain (en vérité, le nom pour la baguette) servi dans un petit panier vous seront apportés immédiatement sur la table. Voilà, à partir de ce moment, une vraie aventure gastronomique peut commencer..Ou au moins, on l´espère.. À continuer.... NOTA: Les faits décrits dans le présent article résultent de mon expérience personnel. A vous dire: vos expériences sont les mêmes ou pas?

             En fait, comment mangent les vrais Français?Est-ce qu´ils suivent certaines règles à manger? Comme je l´avais déja expliqué dans l´article précédent, l´art de manger, c´est surtout la question de la culture d´une nation. Pour un Français, par exemple, passer du bon temps à table est une chose importante dans sa vie quotidienne. A noter: la nation française appartient parmi ces nations heureuses (?) qui arrivent à apprécier la bonne convivialité, les bons repas accompagnés du vin de bonne qualité etc. Mais qu´est-ce qui se passe à la table chez Français? Mettons qu´on est dans un resto...             Choix d´un apéro: n´est pas obligatoire, mais..Qu´est-ce que peut nous introduire mieux dans l´ambiance d´une soirée qu´un petit verre de notre apéro préféré? Chez Français, l´une des apéros très souvent commandés est «le kir». Il s´agit d´un mélange du sirop alcoolisé (cassis, mûres myrtilles,...) et du vin blanc. A l´occassion d´un événement plus important, on préfèle «le kir royal», où le champagne remplace le vin blanc. Si simple et goûteux, n´est-ce pas? A essayer!             Choix d´un plat: Suite à la présentation du menu, il n´est qu´à nous de choisir NOTRE plat. Habituellement, on a deux possibilités: soit on choisira le menu complet soit l´un ou peut-être deux plats à la carte. Le menu complet se compose de l´entrée, du plat principal et du dessert. Entrée ou autrement dit, hors - d´oeuvre peut figurer en tant que la salade composée, l´assiette de crudités, la pâte, la terrine etc.. En ce qui concerne plat principal, les Français préférent la viande du boeuf, du lapin, du poisson, du volaille que du porc. Et elle est souvent accompagnée de légumes (la carotte, les haricots verts, le petit pois, la tomate avec du miel gratiné au four etc).             Chois d´un dessert: Crème brûlée, crème caramel, île flottante, tarte tatin,...ce sont les noms de desserts sucrés super connus en France. Je mets l´accent sur le mot sucré puisque ce dernier ne doit pas toujours représenter la base d´un dessert pour les Français. En effet, ils choisissent soit le dessert sucré soit le fromage ou le fromage blanc, qui ressemble notre yaourt «slovaque». On mange le fromage blanc avec du sucre, des myrtilles ou n´importe quel fruit saisonnier.                   Le manger à table est d´habitude achevé par une tasse du café et évidemment, on reste encore assis, on bavarde et on finit la bouteille du vin. Rien à étonner, on est en France, quand même!    

Après ce semestre totalement fou pendant lequel je n'aviez pas assez de temps à réaliser tout ce que je voulait, je me suis finalement assis devant mes vieux cahiers de français pour trouver la recette pour le Gâteau au chocolat.