Prečo Francúzi na Hromnice jedia palacinky?

Hromnice, a teda La Chandeleur, sú pôvodom kresťanský sviatok. Presne 40 dní po
Vianociach si kresťania pripomínajú prinesenie Ježiška do chrámu (Obetovanie Pána). Názov sviatku „Chandeleur“ pochádza z latinského slova „candela“, čo po francúzsky znamená „chandelle“, a teda sviečka (hromnička). Chandeleur bol však pôvodne pohanský sviatok.
Ako kresťanský sviatok sa začal sláviť v 5. storočí, kedy sa pápež Gelasius I. rozhodol
pripomenúť si deň Obetovania Pána sviečkovou procesiou. V celom Ríme tak ľudia vyšli do ulíc so zapálenými sviečkami. Traduje sa, že ako poďakovanie pútnikom, ktorí prišli do Ríma, pápež rozdával „crêpes“. Existujú však aj ďalšie vysvetlenia:
Chandeleur je obdobím, kedy sa dni začínajú výraznejšie predlžovať a palacinkami, ktoré sú guľatého tvaru a ich farba pripomína slnko, vlastne oslavujeme „návrat svetla“.
Roľníci vraj robili na Hromnice palacinky aj preto, aby mali na ďalší rok bohatú úrodu obilia. O tom svedčí aj príslovie: Si point ne veut de blé charbonneux, mange des crêpes à la Chandeleur.
Nech už je pravdivá ktorákoľvek verzia, nič to nemení na skutočnosti, že 2. februára v
mnohých francúzskych domácnostiach rozvoniavajú slané a sladké palacinky − „crêpes
salées“ a „crêpes sucrées“. Nižšie Vám prinášame recept po francúzsky, ktorý keď vyskúšate, možno aj vy si túto francúzsku tradíciu do budúcna osvojíte. Bon appétit !

Ingrédients
250 grammes de farine
4 œufs
1/2 litre de lait
une pincée de sel
2 cuillères à soupe de sucre
50 grammes de beurre fondu

Préparation
1. Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre.
2. Versez-y les œufs légèrement battus à la fourchette.
3. Commencez à incorporer doucement la farine. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit en évitant des grumeaux.
4. Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien.
5. Faites cuire les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Verser une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner.

6. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête.

La farine − múka
La pincée − štipka
Une cuillère à soupe – polievková lyžica
Du beurre fondu – roztopené maslo
Battre des œufs – vyšľahať vajcia
Incorporer – vmiešať, zamiešať
Épais – hustý
Le fouet – metlička, šľahač
Les grumeaux – hrudky
La pâte – cesto
La poêle – panvica
La matière grasse – tuk
La louche – naberačka